Bizcocho de manzana y nueces

Martina y yo somos súper golosas… Intentamos controlar el azúcar que tomamos, pero lo cierto es que nos encanta el dulce en cualquiera de sus variantes. Así que de un tiempo a esta parte intentamos que al menos lo que consumimos sea casero, y así evitar todos los conservantes, emulsionantes y derivados que lleva la repostería «de supermercado».

Una de las recetas que más nos gusta es ésta que os traigo hoy. Es muy fácil de hacer, y perfecta para desayuno ó merienda. Los ingredientes que necesitamos son:

2 manzanas Fuji

3 huevos

300 gr de azúcar moreno

200ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura tipo Royal

250 gr de harina

1/2 cucharadita de canela

Un puñadito de nueces

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 170º

Colocamos el azúcar y los huevos en un bol y batimos con batidora de varillas hasta que tenga una textura cremosa.

Añadimos el aceite y continuamos batiendo, agregamos la harina, la levadura y la canela y al final incorporamos las manzanas previamente ralladas y las nueces picadas para que así se incorporen mejor a la masa.

Mezclamos todo bien y vertemos en un molde previamente enharinado y metemos al horno unos 40-50 minutos.

El resultado es un bizcocho dulce y jugoso, con fruta y frutos secos perfecto para el desayuno ó la merienda.

¡Qué disfrutéis!

 

Receta de tarta de Moras

Lo prometido es deuda, así que aquí va la receta de la tarta de moras que pudimos hacer ayer por la tarde con las moras que recogimos en la Sierra:

Ingredientes para la masa (molde de unos 26cm):

– 50gr de Maicena

– 125gr de harina

– 50gr de azúcar

– 75gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo

– una cucharadita de levadura en polvo

Se mezclan la Maicena, la harina, el azucar y la levadura en polvo por un lado. El el centro se pone la mantequilla y el huevo, y se amasa con una cuchara de madera hasta que no se pegue. Se deja reposar mínimo 30 minutos en la nevera.

Se saca, se extiende y se aplana sobre el molde.

Ingredientes para el relleno:

– 300 gr de moras

– 100gr de azúcar moreno

– 3 cucharadas de agua

– 1 cucharada de limón

Se cuecen todos los ingredientes a fuego lento durante aproximadamente media hora con cuidado de que las moras no se rompan, hasta que quede una consistencia de almíbar.

Ingredientes para la crema pastelera:

– Un sobre de Flan Potax (se utiliza la mitad, pero hay que echarlo entero)

– Medio l. de leche

– 4 cucharadas de azúcar

(se siguen las instrucciones del sobre)

Una vez está el relleno listo, se extiende la crema pastelera sobre la masa y se deja enfriar para que las moras no se hundan. Después se vierten las moras y se hornea de 35 a 40 min a 180º.

Se puede adornar la superficie de la tarta con tiras de masa sobrante, un poquito de azúcar glas por encima y… a merendar!!