Foodie Kids ¡Revolucionemos el menú infantil!

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Seguro que os ha pasado. Salís a comer en familia, llegáis a un restaurante, echáis un ojo al menú infantil y ¿qué os encontráis? Pasta con tomate, croquetas congeladas, pechuga de pollo empanada, y fritos fritos y más fritos por que claro, “los niños no quieren comer otra cosa”. Pues no, los niños merecen tener a su disposición platos de calidad, con alimentos sanos, nutritivos, de temporada, para así educar su paladar y aprender a disfrutar del buen comer y Mammaproof se ha propuesto difundir esta magnífica idea y cambiar las opciones infantiles en los restaurantes.

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La tercera guía Mammaproof va a estar repleta de estos restaurantes comprometidos con ofrecer una alternativa sana a los más pequeños, y para ello, varias blogueras entre las que tengo el placer de encontrarme, vamos a tener la agradable tarea de probar cada restaurante, y convertirnos así en embajadoras del movimiento #foodiekids y coautoras de la guía!

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Martina ya ha tenido la oportunidad de probar el exquisito menú “foodie kids” que va a ofrecer uno de los restaurantes que aparecerán en la guía y no se privó ni de chuparse los dedos (ni yo! 😉 )

Si quieres unirte a la revolución puedes firmar el manifiesto aquí y proponer restaurantes de tu ciudad usando los hashtags #foodiekids y #RutaMmmp cuando publiques algo sobre ellos en tus redes sociales. Let’s Foodie Kids!

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Galletas de avena con chips de choco para hacer con niños

Galletas de avena con chips de choco

Ahora que viene tiempo de frío y lluvias, hacer galletas con los peques y llenar la cocina y la casa de ese olor tan característico de la repostería casera es un plan más que apetecible.

Hoy Martina y su papá han hecho estas galletas de avena súper fáciles y súper ricas, así que aquí os dejo su receta.

Ingredientes para unas 24 galletas:

60 gr de mantequilla sin sal

1 huevo (L)

100 gr de copos de avena

50 gr de harina integral

55 gr de azúcar

1/4 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura tipo Royal

1/4 cucharadita de sal

100 gr de chips de chocolate negro

Elaboración

Se bate el huevo con el azúcar, la sal y la vainilla con una batidora eléctrica.

Se añade mantequilla en pomada y se vuelve a batir.

Por otro lado se mezcla avena, harina y levadura y se añade e incorpora a la mezcla anterior.

Se añaden los chips y mezclamos todo.

Con dos cucharas de postre se forman bolitas que se colocan sobre papel de horno y se aplastan un poquito con la cuchara.

Se meten en el horno 10 min a 180º y una vez hechas, se pasan a una rejilla y se dejan enfriar.

Se prepara una buena tetera, cafetera, vaso de leche o similar, y a disfrutar de ellas!

Bizcocho de manzana y nueces

Martina y yo somos súper golosas… Intentamos controlar el azúcar que tomamos, pero lo cierto es que nos encanta el dulce en cualquiera de sus variantes. Así que de un tiempo a esta parte intentamos que al menos lo que consumimos sea casero, y así evitar todos los conservantes, emulsionantes y derivados que lleva la repostería “de supermercado”.

Una de las recetas que más nos gusta es ésta que os traigo hoy. Es muy fácil de hacer, y perfecta para desayuno ó merienda. Los ingredientes que necesitamos son:

manzanas Fuji
3 huevos
300 gr de azúcar moreno
200ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura tipo Royal
250 gr de harina
1/2 cucharadita de canela
Un puñadito de nueces
Bizcocho de manzana y nueces
Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 170º
Colocamos el azúcar y los huevos en un bol y batimos con batidora de varillas hasta que tenga una textura cremosa.
Añadimos el aceite y continuamos batiendo, agregamos la harina, la levadura y la canela y al final incorporamos las manzanas previamente ralladas y las nueces picadas para que así se incorporen mejor a la masa.
Mezclamos todo bien y vertemos en un molde previamente enharinado y metemos al horno unos 40-50 minutos.
El resultado es un bizcocho dulce y jugoso, con fruta y frutos secos perfecto para el desayuno ó la merienda.
Bizcocho
¡Qué disfrutéis!
 

Receta: Galletas de San Valentín con chips de choco

No lo voy a negar, la cocina no es lo mío… me encantaría que así fuera, y preparar platos riquísimos y postres deliciosos, pero siempre la acabo liando con algo. Por otro lado, no me doy por vencida y sigo en mi empeño de que algún día no muy lejano, Martina diga “mmm qué rico mamá!” y no “qué bien cocina papá” como es lo habitual en casa 😉

Así que como queríamos hacer unas galletas de San Valentín para los amiguitos del cole de Martina, le pedimos una receta facilona y rica a la mejor (para nosotras) repostera del mundo mundial, súper Carmen de “De un Bocado” que en su día nos hizo las galletas del tercer cumple de Martina, y que no puede ser más creativa en todo lo que hace.

Esta es la receta “torpes-proof”, aún no me creo que nos hayan salido tan buenísimas. Necesitamos:

– 150gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente

– 75gr de azúcar glas

– 250gr de harina

– Un pellizco de sal

-Chips de chocolate

– Una cucharita de café de esencia de vainilla

– Papel vegetal

– Rodillo

– Cortadores de pastas en forma de corazón. Los nuestros los compramos en Tiger

– Una mini ayudante 😉

Ingredientes galletas de San Valentín

Se hace todo a mano, así que para los peques es una delicia.

1. Primero se aplasta la mantequilla con una cuchara llevándola hacia los extremos del bol. Agregamos el azúcar e integramos. Echamos la vainilla y la sal y mezclamos bien. Cuando esté todo uniforme añadimos la mitad de la harina, meclamos y añadimos el resto. Nos quedará una masa llena de grumos, pero no pasa nada por que la idea es acabar de amasar a mano.

2. Amasamos y vamos añadiendo los chips de chocolate que previamente habremos “envuelto” en harina para que no se apelotonen en la masa hasta formar una pelota.

3. Extendemos con un rodillo sobre un papel vegetal hasta que la masa tenga medio cm de grosor y metemos en la nevera durante media hora.

4. Cortamos las formas, colocamos en una bandeja, y metemos en el horno a 180º durante 10 minutos. Cuando estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nosotras las hemos metido en unas bolsitas de celofán con papel scrap de corazones, y ya están listas para llevar y celebrar San Valentín de una manera muy my dulce.

Galletas envueltas

Receta de tarta de Moras

Lo prometido es deuda, así que aquí va la receta de la tarta de moras que pudimos hacer ayer por la tarde con las moras que recogimos en la Sierra:

Ingredientes para la masa (molde de unos 26cm):

– 50gr de Maicena
– 125gr de harina
– 50gr de azúcar
– 75gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– una cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes
Se mezclan la Maicena, la harina, el azucar y la levadura en polvo por un lado. El el centro se pone la mantequilla y el huevo, y se amasa con una cuchara de madera hasta que no se pegue. Se deja reposar mínimo 30 minutos en la nevera.
Se saca, se extiende y se aplana sobre el molde.
Ingredientes para el relleno:
– 300 gr de moras
– 100gr de azúcar moreno
– 3 cucharadas de agua
– 1 cucharada de limón
Se cuecen todos los ingredientes a fuego lento durante aproximadamente media hora con cuidado de que las moras no se rompan, hasta que quede una consistencia de almíbar.
Ingredientes para la crema pastelera:
– Un sobre de Flan Potax (se utiliza la mitad, pero hay que echarlo entero)
– Medio l. de leche
– 4 cucharadas de azúcar
(se siguen las instrucciones del sobre)
Una vez está el relleno listo, se extiende la crema pastelera sobre la masa y se deja enfriar para que las moras no se hundan. Después se vierten las moras y se hornea de 35 a 40 min a 180º.
Se puede adornar la superficie de la tarta con tiras de masa sobrante, un poquito de azúcar glas por encima y… a merendar!!
tarta