Receta: Galletas de San Valentín con chips de choco

No lo voy a negar, la cocina no es lo mío… me encantaría que así fuera, y preparar platos riquísimos y postres deliciosos, pero siempre la acabo liando con algo. Por otro lado, no me doy por vencida y sigo en mi empeño de que algún día no muy lejano, Martina diga «mmm qué rico mamá!» y no «qué bien cocina papá» como es lo habitual en casa 😉

Así que como queríamos hacer unas galletas de San Valentín para los amiguitos del cole de Martina, le pedimos una receta facilona y rica a la mejor (para nosotras) repostera del mundo mundial, súper Carmen de «De un Bocado» que en su día nos hizo las galletas del tercer cumple de Martina, y que no puede ser más creativa en todo lo que hace.

Esta es la receta «torpes-proof», aún no me creo que nos hayan salido tan buenísimas. Necesitamos:

– 150gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente

– 75gr de azúcar glas

– 250gr de harina

– Un pellizco de sal

-Chips de chocolate

– Una cucharita de café de esencia de vainilla

– Papel vegetal

– Rodillo

– Cortadores de pastas en forma de corazón. Los nuestros los compramos en Tiger

– Una mini ayudante 😉

Se hace todo a mano, así que para los peques es una delicia.

1. Primero se aplasta la mantequilla con una cuchara llevándola hacia los extremos del bol. Agregamos el azúcar e integramos. Echamos la vainilla y la sal y mezclamos bien. Cuando esté todo uniforme añadimos la mitad de la harina, meclamos y añadimos el resto. Nos quedará una masa llena de grumos, pero no pasa nada por que la idea es acabar de amasar a mano.

2. Amasamos y vamos añadiendo los chips de chocolate que previamente habremos «envuelto» en harina para que no se apelotonen en la masa hasta formar una pelota.

3. Extendemos con un rodillo sobre un papel vegetal hasta que la masa tenga medio cm de grosor y metemos en la nevera durante media hora.

4. Cortamos las formas, colocamos en una bandeja, y metemos en el horno a 180º durante 10 minutos. Cuando estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nosotras las hemos metido en unas bolsitas de celofán con papel scrap de corazones, y ya están listas para llevar y celebrar San Valentín de una manera muy my dulce.

Receta de tarta de Moras

Lo prometido es deuda, así que aquí va la receta de la tarta de moras que pudimos hacer ayer por la tarde con las moras que recogimos en la Sierra:

Ingredientes para la masa (molde de unos 26cm):

– 50gr de Maicena

– 125gr de harina

– 50gr de azúcar

– 75gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo

– una cucharadita de levadura en polvo

Se mezclan la Maicena, la harina, el azucar y la levadura en polvo por un lado. El el centro se pone la mantequilla y el huevo, y se amasa con una cuchara de madera hasta que no se pegue. Se deja reposar mínimo 30 minutos en la nevera.

Se saca, se extiende y se aplana sobre el molde.

Ingredientes para el relleno:

– 300 gr de moras

– 100gr de azúcar moreno

– 3 cucharadas de agua

– 1 cucharada de limón

Se cuecen todos los ingredientes a fuego lento durante aproximadamente media hora con cuidado de que las moras no se rompan, hasta que quede una consistencia de almíbar.

Ingredientes para la crema pastelera:

– Un sobre de Flan Potax (se utiliza la mitad, pero hay que echarlo entero)

– Medio l. de leche

– 4 cucharadas de azúcar

(se siguen las instrucciones del sobre)

Una vez está el relleno listo, se extiende la crema pastelera sobre la masa y se deja enfriar para que las moras no se hundan. Después se vierten las moras y se hornea de 35 a 40 min a 180º.

Se puede adornar la superficie de la tarta con tiras de masa sobrante, un poquito de azúcar glas por encima y… a merendar!!